2023/02/09 12:34
こんにちは！スタッフのフジコです＾＾
本日はバレンタインブレンドティーの裏側をちょこっとお話していきますね❤️
外へ出ると、自然とチョコレートが目に入ってきますね。
チョコレートといっても様々なものがあります。
ミルク、スウィート、ビター、ホワイトやフルーツ系のものなど。
私はチョコレートが大好きで、最近はカカオ70〜80%のものを好んでいます。
皆さんはどんなチョコレートがお好きですか？
スウィーツと紅茶は切ってもきれない関係。
でも、チョコレートと紅茶ってあんまりイメージがないような…
確かに、チョコレートとコーヒーはよく一緒にいただいてるけど…
チョコレートと紅茶って意外とペアリングしていることが無いんだと気づきました。
●ブレンド製作の裏側
事前にティーテイスター遠藤が”だいたいこんな感じ”と頭の中でイメージを膨らませ、
使用する茶葉の比率などを一旦出します。
それが決まるとスタッフなおことスケジュールを合わせて、テイスティング。
あ〜でもないこ〜でもない…
とブレンドを試行錯誤。
頭の中のイメージと実際に飲んでみると違ったりw
味わいなどはあってるけど、テーマとは少しずれてるーなどなど。
ブレンドを決めてから、購入してあるチョコやチョコレート菓子を約50種類！
ペアリングしながらテイスティングをしていきます。
もうお腹はチャプチャプです＞＜w
一旦決まったブレンドについても、やっぱりもう一回テイスティングしたい！
なんてこともしばしば。
お客様が飲んでいる姿を想像できるくらいになってやっとオッケー！
となります。
１種類の商品をリリースする裏側はこんな感じですw
●チョコレートに合わせて蒸らし時間を変えてみて！
そんなこんなで出来上がったバレンタインブレンド。
淹れ方はこんな感じです🔻
・茶葉 ６g
・沸騰したてのお湯 400cc
・蒸らし時間 5分
【ガトーショコラや生チョコレートなど濃厚系チョコ】
蒸らし時間をプラスしてみるのも通ですね！
6分ぐらい蒸らして、しっかりとした渋みを出し、
濃厚なチョコレートに負けないくらいもおすすめです。
【ホワイトチョコやミルクチョコレートなど甘くて優しい系】
蒸らし時間を少し短くするのもいいです。
お好みで３〜４分の間の蒸らし時間にしていただくと
渋みがゆるやかになり、より茶葉の華やかさが引き立ちます。
優しい系チョコレートの風味を底上げしてくれますよ！
こんな感じで１種類の茶葉でも、お好みや一緒にいただくスウィーツによって
味変してお楽しみいだけます！
チョコレート好きは止まりませんよ〜❤️
（医薬品では無いので言い切れませんので悪しからず）
バレンタイン本番まであと少し♫
せっかくだから、プレゼントももちろんですが、
自分のために美味しい紅茶を淹れて楽しんでみませんか？
